Rezept von Johannes Leitz - Lemon Chicken

Ein unkompliziertes Ofengericht mit wenigen Zutaten: saftiges Hähnchen, frische Zitrone und knusprige Rosmarin-Kartoffeln.

Für 3–4 Personen

Zutaten für das Lemon Chicken

• 1 ganzes Hähnchen, ca. 1,4–1,6 kg 

• 1 unbehandelte Zitrone

• 2–3 EL Olivenöl

• Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

Für die Rosmarin-Drillinge

• 700–800 g Kartoffel-Drillinge

• 2–3 EL Olivenöl

• 2–3 Zweige frischer Rosmarin

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf etwa 200 °C Umluft vorheizen.

Die Zitrone gründlich waschen und mit einer Fleischgabel oder einem kleinen Messer rundherum mehrfach einstechen. Anschließend die ganze Zitrone in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Beim Garen gibt sie nach und nach ihr Aroma und ihren Saft an das Hähnchen ab.

Das Hähnchen von außen mit Olivenöl einreiben und anschließend großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Kartoffel-Drillinge waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin vermengen und rund um das Hähnchen auf einem Backblech oder in einem großen Bräter verteilen.

Das Hähnchen zusammen mit den Rosmarin-Drillingen in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 1 Stunde garen, bis die Haut schön goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Die Kartoffeln während der Garzeit ein- bis zweimal wenden, damit sie von allen Seiten schön rösten.

Nach dem Backen das Hähnchen kurz ruhen lassen, anschließend aufschneiden und zusammen mit den knusprigen Rosmarin-Drillingen servieren.

Tipp

Beim Garen gibt die eingestochene Zitrone ihr Aroma von innen an das Hähnchen ab und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und frisch schmeckt.